Notre histoire

Casa Rivera del Cacao

Notre hacienda est un projet de chocolat colombien-français avec une proposition dédiée à l'excellence. Depuis sa création, elle s'est concentrée sur un objectif clé: produire, à travers le schéma tree to bar (de l'arbre à la barre de chocolat), l'une des meilleures barres de chocolat au monde avec du cacao colombien d'origine Quindío.

Son idée est de produire du cacao biologique aux arômes fins dans sa propre culture, ce qui lui permet d'avoir une traçabilité complète du fruit, de la sélection de la variété à la fin du processus de fermentation et de séchage. De cette manière, il cherche à atteindre un maximum de qualité dans la matière première et plus tard dans le produit élaboré.

Nous avons huit variétés de cacao colombien, dont cinq ont été plusieurs fois reconnues Cacao d'Excellence au Grand Salon du Chocolat de Paris (Arauquita, Tame, Saravena, Lebrija, San Vicente de Chucurí), équivalentes aux meilleures au monde.

En plus de trois variétés de la région du café: Santágueda (arôme fin trinitaire), Río Verde (porcelaine Criollo) et Monsalve (cacao originaire de Quindío qui s'était éteint dans le département lorsqu'il a été remplacé il y a des années par les cultures de café et qu'aujourd'hui , nous avons récupéré pour Quindío.

La ferme, qui fait partie des Routes du patrimoine culturel du café, est également un hôtel avec dix chambres de trois types, Suite, Junior Suite et Standard (toutes avec salle de bain privée).

Un restaurant avec poêle à bois et four où l'on prépare le meilleur de la cuisine nationale, des pâtisseries françaises aux fruits colombiens, une cave à vins, eaux-de-vie et rhum, une piscine avec jacuzzi, une plage fluviale, un jardin d'orchidées et un Spa où vous pourrez profiter de thérapies et de rituels à base de cacao, de café, de bambou, de pierres chaudes et de passiflores; et Watsu (produits naturels disponibles à la ferme).

De plus, vous trouverez un magnifique sentier qui parcourt nos cultures de cacao.